Ai sapori delicati e a quelli forti della cucina umbra si accompagnano vini che ormai da parecchi anni hanno raggiunto alte qualità. Il Sagrantino (sia secco che dolce) e il Rosso di Montefalco, assieme al Grechetto per i bianchi, non hanno più nulla da invidiare a vini di tradizioni più antiche, tanto che una visita alle cantine della zona è d’obbligo per gli enofili.

Il vino non può essere considerato un alimento; infatti, pur contenendo zuccheri, vitamine, minerali e sostanze azotate ha un apporto di sostanze nutrienti sostanzialmente trascurabile. Nonostante ciò il vino ha un ruolo nella dieta alimentare e, anzi, dispone di talune proprietà fisiologiche in relazione all'alcool etilico e a certe sostanze 'minori' presenti (glicerolo, tannini, catechine, ecc.). Il vino è, quindi, una bevanda alcolica che fa parte delle nostre tradizioni alimentari e svolge alcuni effetti positivi per l'organismo se consumata in dosi che tengono conto della tolleranza e delle necessità energetiche giornaliere.
Per quanto riguarda l'apparato cardiovascolare, alcuni studi hanno portato a considerare i benefici effetti sulle malattie coronariche, soprattutto in termini di riduzione di mortalità per infarti del miocardio. Tali rischi di mortalità, in ogni caso, crescono nel caso di persone astemie e di forti bevitori. L'alcool inoltre potrebbe far prevenire la formazione di trombi all'interno di vasi sanguigni. Inoltre, il vino , se sapientemente abbinato ai piatti, ne migliora il loro valore gastronomico.

 

E' proprio nella città di Spoleto che ogni anno si svolge la manifestazione "vini nel mondo ".  I vini di qualità si incontrano di nuovo per un grande appuntamento nel cuore medievale della città. Tra piazze, strade, palazzi e cortili, tre giorni di spettacoli, convegni, incontri e degustazioni. E un'intera notte di sorprese da passare in bianco e in rosso. Una festa del gusto, aperta a tutti e ricca di mille spunti d’interesse.