Ingredienti per 4 persone dei Crostini alla Spoletina:

Tartufi neri 120 g
Acciughe 4 filetti
Pane casareccio Alcune fette
Olio di oliva 1/2 bicchiere
Aglio, spicchi 2
Limone 1 cucchiaino
Sale q.b.

Preparazione:

In una padella fate rosolare l'aglio spellato e schiacciato in 2 cucchiai di olio; appena diventerà dorato, eliminatelo e togliete la padella dal fuoco.
Pulite con cura i tartufi con uno spazzolino e uno straccetto umido e grattugiateli finemente.
Tritate i filetti d'acciuga, uniteli all'olio caldo, ma non bollente, mescolate con una forchetta, rimettete il recipiente su fuoco bassissimo, aggiungetevi i tartufi grattugiati, lasciate insaporire per 2 o 3 minuti, spruzzateli con il succo di limone e regolate di sale.
Versate l'olio rimasto in una terrina e intingetevi le fette di pane, che metterete sulla placca del forno e farete dorare da ambo le parti. Spalmate il pane ancora caldo con il composto appena preparato; disponetelo su un piatto da portata caldo e servite subito.